Tiramisu, la consécration.

Dans la vie y’a les tiramisu, et y’a Le Tiramisu.tiramisuY’a les trop sucrés, les pas assez, les trop liquides, les trop figés, les trop mouillés, les desséchés… bref, y’a les râtés, et Le parfait. (on dit merci Marmiton).

Ingrédients pour 5 portions de perfection :
250g de mascarpone
3 oeufs
75g de sucre
1 petite tasse de café fort
10 biscuits à la cuillère

Divorcer les blancs des jaunes, d’un commun accord. fouetter les jaunes + le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et incorporer le mascarpone.

Battre les blancs en neige bien fermes puis réconcilier tout le monde avec tact.

Tremper (vite fait, comme un orteil dans la mer du Nord) les biscuits dans le café et les disposer dans le fond d’un plat ou d’une verrine, recouvrir de crème, remettre une couche de biscuit, une couche de crème… et ainsi de suite jusqu’à ce que mort s’en suive.

Un rien de cacao par dessus ou quelques copeaux de chocolat noir et c’est bouclé.

Réserver au moins 4h au frais puis s’empiffrer.

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